Chers amis, 

Des chercheurs japonais ont fait une découverte inédite : le jus de tomate améliorerait la santé cardiovasculaire ! [1]

Jus de tomate non salé à volonté, pendant un an ! Voici la consigne singulière qui a été donnée à 184 hommes et 297 femmes, lors de cette étude menée au Japon. 

Les participants l’ont scrupuleusement suivie, buvant au quotidien l’équivalent d’un verre en moyenne. À la fin de cette période, les 94 personnes qui souffraient de préhypertension ou d’hypertension ont vu leur pression sanguine diminuer, passant de 141,2 en moyenne à 137 mmHg quand le cœur se contracte, et de 83,3 à 80,9 mmHg quand il se relâche. 

Le taux de cholestérol LDL a baissé chez les 125 personnes qui en présentaient un excès, de 155 à 149,9 mg/dl. Ces effets favorables à la santé cardiovasculaire ont été observés quel que soit l’âge des participants. 

Comment expliquer ces bienfaits ? 

C’est principalement la richesse de la tomate en composés bioactifs, comme les caroténoïdes, la vitamine A, l’acide γ-aminobutyrique et le calcium qui lui donne ces propriétés.

Mais le lycopène contenu dans ce légume-fruit joue également un rôle prépondérant.

Depuis longtemps, le régime méditerranéen est connu pour combattre les troubles cardiovasculaires. [2] La communauté scientifique cherche donc à connaître, parmi les fruits, les légumes et l’huile d’olive qui caractérisent ce régime, le ou les nutriments qui ont un effet protecteur sur ces maladies. 

Des chercheurs ont étudié l’effet du lycopène, un pigment de couleur rouge qui a un pouvoir antioxydant deux fois supérieur à celui du β-carotène et dix fois supérieur à celui de la vitamine E. [3]

Le groupe d’étude était composé d’individus qui prenaient des statines (médicaments pour faire baisser leur taux de cholestérol) et d’individus en bonne santé. Chaque personne a pris soit 7 mg de lycopène, soit un placebo pendant 2 mois. 

L’expérience a montré que le lycopène a amélioré le fonctionnement des vaisseaux sanguins chez les personnes malades et n’a eu aucun effet sur les autres. Le lycopène a donc bien un effet protecteur chez les personnes à risque. 

Si vous souhaitez vous mettre au jus de tomate 

On trouve 7 mg de lycopène dans 30 gr de purée de tomate, 50 gr de sauce tomate, une portion de 150 gr de pastèque ou dans 2 tomates crues. 

Si vous n’êtes pas un adepte du régime méditerranéen et que vous êtes à risque pour les maladies cardiovasculaires, une supplémentation peut être intéressante.

Portez-vous bien,

Rodolphe

[1] Tamami Odai et al. Unsalted Tomato Juice Intake Improves Blood Pressure and Serum Low-Density Lipoprotein Cholesterol Level in Local Japanese Residents at Risk of Cardiovascular Disease. Food Science & Nutrition, 2019

[2] Widmer, R. J., Flammer, A. J., Lerman, L. O., & Lerman, A. (2015). The Mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease. The American journal of medicine, 128(3), 229-238.

[3] Gajendragadkar, P. R., Hubsch, A., Mäki-Petäjä, K. M., Serg, M., Wilkinson, I. B., & Cheriyan, J. (2014). Effects of oral lycopene supplementation on vascular function in patients with cardiovascular disease and healthy volunteers: a randomised controlled trial. PloS one, 9(6), e99070.