Chers amis,
Mon dernier message où je parlais du régime végan a produit des réactions contrastées.
Marie m’écrit : « La viande et le poisson sont des aliments « morts » : vous mangez du cadavre… (…) Comment voulez-vous que ce soit bon pour vous ? »
À l’inverse, Anthony, qui se présente comme « naturopathe, orienté médecine fonctionnelle et nutritionnelle », me remercie « de remettre quelque peu les pendules à l’heure en matière de nutrition santé ».
Claudine : « OUI, tous les régimes prônés comme panacée sont dangereux. »
Je souhaite éclaircir en quelques mots ma position sur la consommation de protéines animales et ajouter un point capital qui concerne les personnes de plus de 65 ans.
Protéines animales et santé
La cause défendue par celles et ceux qui adoptent le véganisme, je vous l’ai écrit, est respectable.
Qu’on m’entende sur ce point !
Mais beaucoup de végans, portés par l’éthique animale plutôt que par la santé, ne sont pas au courant du rôle exact des protéines animales dans une alimentation équilibrée.
Ces protéines jouent un rôle déterminant à deux âges de la vie :
- en phase de croissance (jusqu’à 20 ans, en gros), car ces nutriments aident l’enfant à se construire ; raison pour laquelle proposer ou imposer à des petits un régime exclusivement végan est éminemment dangereux ;
- et lorsque l’on prend de l’âge… ce qui, peut-être, vous surprend davantage.
Risqué avant 65 ans… protecteur après !
En 2014, une vaste étude menée sur près de 6400 personnes était publiée dans Cell Metabolism. Vous pouvez la lire, elle concerne le rapport entre la consommation de protéines, notamment animales, et le risque de développer un cancer ou une autre maladie mortelle.
Certaines conclusions sont très surprenantes.
Sans surprise, manger moins de protéines en général fait diminuer le risque de mortalité, observent les chercheurs.
Plus la part de ces protéines est végétale, et non animale, plus ce risque se réduit.
Mais cela ne se vérifie… que jusqu’à 65 ans !
Passé 65 ans, les chercheurs ont constaté l’inverse : une consommation plus importante de protéines chez les séniors les protège ceux-ci des maladies liées à l’âge… Et ils sont d’autant mieux protégés si une part croissante de ces protéines est animale[1] !
L’information à retenir est celle-ci : nous avons besoin de plus de protéines animales passé 65 ans.
Pourquoi a-t-on plus besoin de protéines animales passé 65 ans ?
Dans Le Régime de Longévité[2]le Pr Valter Longo, expert du vieillissement et du jeûne thérapeutique à la renommée mondiale, directeur de l’Institut de la longévité de Californie du Sud, encourage à limiter la consommation de protéines animales à l’âge adulte…
… mais à partir de 65-70 ans, au contraire, à « rajouter du poisson, des œufs, de la viande blanche, des produits issus du lait de chèvre ou de brebis »[3].
L’objectif de ces apports « nécessaires » est de maintenir votre masse musculaire, qui a tendance à fondre rapidement après 65 ans.
Une bonne alimentation en protéines animales, associée à un peu d’exercice physique, ralentira le processus.
Or, maintenir sa masse musculaire, tous les experts du vieillissement le savent, c’est le sésame pour atteindre le grand âge en bonne santé !
C’est ainsi que manger de la viande, du poisson et des œufs :
- peut faire courir certains risques à l’âge adulte si vous en prenez trop (cancer, hypertension, maladies cardiovasculaires et plus généralement pathologies inflammatoires, dépression comprise[4])
- devient au contraire à l’âge mûr un facteur de protection face aux maladies liées à l’âge.
Si vous me lisez et avez plus de 65 ans, ne vous mettez pas à en consommer à chaque repas, évidemment… ni à faire des « erreurs de débutant » en noircissant vos steaks au barbecue, c’est ultra-cancérogène !
Mais oui, mangez de la viande (plutôt blanche), du poisson et des œufs sereinement 3 ou 4 fois par semaine : les protéines animales que vous absorberez joueront un rôle positif sur votre santé.
En alimentation, il n’y a pas d’autre chemin que celui-ci : la prise de conscience de VOS besoins, en fonction de VOTRE âge, de VOTRE profil alimentaire, de VOS conditions de santé. C’est la seule voie qui vaille. L’alimentation n’est jamais un domaine où l’on peut décréter « ça, c’est mal, et ça c’est bien » !
Portez-vous bien,
Rodolphe
[1] Levine, Morgan E et al. “Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population.” Cell metabolism vol. 19,3 (2014): 407-17. doi:10.1016/j.cmet.2014.02.006
[2]Le Régime de longévité, Pr Valter Longo, Actes Sud, Paris, 2018
[3] Op ; cit., p.119
[4]Moins de viande, Dr Jean-Paul Curtay et Véronique Magnin, éditions Solar, Paris, 2018, pp.122-144
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Et moi je vous invite à venir remplir mon frigo !!!
bonjour , je viens de lire votre article , très intéressant , le problème est que j’ai arrêté de manger de la viande en voyant ce qui se passe dans les abattoirs , c’est tout à fait révoltant de voir cette maltraitance
je mange du poulet » fermier » du poisson , des œufs et beaucoup de légumes de mon jardin
Bonjour je savais cela depuis longtps et j’ai 13 de plus ! ! !
merci pour vos articles Denise
j’ai 82 ans et suis végétalienne depuis l’an 2000, c’est-à-dire depuis 20 ans. Je n’ai pas de médecin, ne prends pas de médicament, Ce que vous écrivez est inexact et l’on vit T.B. sans protéines animales après 65 ans. L’amour des animaux, l’antispécisme, une bonne nourriture végétale, du shilajit, du jardinage, de la musique, de la lecture, une bonne culture, etc. sont les meilleurs gardiens de la santé.
C’est avec plaisir que j’ai lu votre page sur l’alimentation des plus de 65 ans. Toute ma vie , par gout j’ai mangé peu de viande , et je mangeais de la viande blanche exclusivement. Et à ma grande surprise après 65 ans j’ai eu besoin d’intégrer plus de protéines animales à mon alimentation. J’allais à contre courant de la pensée actuelle, parfois j’ai essayé de lutter et de trouver des substituts avec les protéines végétales, mais j’ai du accepter l’évidence, je ne parvenais pas à maintenir mon énergie de cette façon . Alors j’ai décidé de m’écouter , sans complexes. Je mange beaucoup de légumes de crudités fruits oléagineux 80 % de mon alimentation, et le reste des viandes blanches des poissons et des œufs .
Et je vais bien!
Merci à vous
Merci, votre article m’a déculpabilisé. J’ai 84 ans et je mange de moins en moins de viande rouge à cause de la façon dont on traite ces pauvres bêtes, ( Transport, abattoir, etc ) mais du poisson deux ou trois fois par semaine, des œufs et du fromage de brebis…et beaucoup de pain bio, est-ce une erreur ?. D’après votre article, j’ai compris que ça devrait suffire. Encore merci
Très intéressant
j ai beaucoup aimé votre article sur les proteines j ai 82et mon epouse83 si j ai bien compris il faut s entretenir avec les proteines viande oeufs legumes …….
Merci pour ses commentaires, j’attends la suite avec impatience. Bonne soirée
Bonjour Rodolphe
Je vous remercie pour vos informations sur la santé et surtout pour cet article sur l’alimentation des personnes âgées. Je suis très intéressée car j’ai été journaliste dans un organe de presse gouvernementale et j’étais chargée de la rubrique santé. Donc je vous encourage de rester au service de la population pour leur bien-être.Merci encore une fois.
Merci au moins là vos informations sont claire. il est vrai que l’on entends tout et n importe quoi.Mais mon mari et moi continuons a manger des protéines animale ainsi que fruits et légumes nous avons bien que âgés de 70 et 75 ans il faut bouger et nous sommes toujours très actifs.
merci pour vos conseils, je pense que vos écrits sont appréciés, pour ce qui est de l’alimentation des quadras je suis surpris et rassurer car j’ai 80 ans et je continu de consommer de la viande blanche en priorité et rouge. effectivement j’ai encore une bonne activité physique et musculaire. pourvu que cela dure !
A part des commentaires affirmatifs, est-il possible de poser des QUESTIONS sur ce forum ? Comme celle-ci : la viande de porc est-elle une viande blanche ou rouge, parce que j’ai lu les deux versions sur Internet, de la part de médecins et de naturopathes ? Merci
Bonjour
Que pensez vous du régime Okinawa?
Je voulais vous remercier de tous les bons conseils pour bien vieillir.
La masse musculaire diminue à cause de la diminution de l’activité physique et non par manque de protéines animales. La viande fait seulement gonfler les muscles mais n’augmente pas la densité musulaire qui elle, est un indicateur.
J’ai plus de 70 ans, 45 ans sans manger ni viande ni poisson et pas de perte musculaire. Je vais encore toutes les années jusqu’au camp de base des Annapurnas…
Sleemy, éducateur santé naturelle
Ah, voilà qui m’intéresse! Donc en pratiquant suffisamment de sport, on garde ses mucles? N’empêche, j’ai 84 ans et c’est tout juste si j’arrive à faire une ou deux tractions à la barre fixe.
Bonjour, Il faudrait détailler. Quel est votre profil nutritionnel et musculaire, mésomorphe, ectomorphe, endomorphe ? C’est toujours la même histoire, ce qui convient parfaitement à l’un peut laminer l’autre.