Chers amis,

Sentir sur ses doigts le parfum de la mandarine après l’avoir épluchée est l’un des plus délicats plaisirs de décembre.

Ce petit fruit, le plus sucré et le moins acide de la famille des agrumes, apporte à la nuit de l’hiver qui s’installe une réconfortante touche d’énergie et de plaisir : sa richesse en vitamine C et en antioxydants aide notre système immunitaire à résister aux rigueurs du froid et à lutter contre la fatigue.

Petit soleil de décembre

Joe Dassin chantait que pour braver le mois de « décembre qui va bien durer six mois » au Québec, il avait « le soleil jour et nuit dans les yeux d’Emilie ».

La mandarine remplit la même fonction, tout en étant plus portative. Sa forme même et sa couleur en font une sorte de petit soleil que l’on peut glisser dans sa poche, en consolation de celui qui se fait si rare dans le ciel au moment du solstice.

C’est une invitée à la table de Noël qui réussit le tour de force d’être à la fois rafraîchissante et chaleureuse.

Mandarine vs. Clémentine : quelle différence ?

De nos jours, la mandarine tend à être supplantée dans les magasins et dans nos mains par la clémentine.

Les deux fruits se ressemblent beaucoup.

La seconde est en réalité un hybride dépourvu de pépins et plus facile à éplucher…

… ce qui est sacrément ironique quand on sait que ses pépins et sa peau sont précisément ce qui fait la valeur médicinale de la mandarine, tant aux yeux de la médecine traditionnelle chinoise (c’est d’ailleurs aux Chinois que l’on doit son nom, comme on pouvait s’en douter) que de la recherche scientifique.

Recettes inattendues à base de mandarine

Les vertus thérapeutiques des pépins de mandarine tiennent à leur haute teneur en fibres et en flavonoïdes[1].

Vous pouvez les utiliser en décoction, notamment pour prévenir les infections urinaires[2] : mettez 3 à 10 g de pépins broyés dans 1 litre d’eau chaude, laissez infuser 1 heure dans de l’eau bouillante et réduisez progressivement à 40 cl ; vous pouvez la boire chaude en 3 fois dans la journée.

La peau même de la mandarine s’est révélée être un puissant anti neuro-inflammatoire[3] et est reconnue pour ses vertus anti-âge cutanées[4].

Vous pouvez profiter de ses bienfaits en la faisant sécher et en la buvant en décoction (suivez la même recette que pour les pépins), ou bien en la trempant directement, fraîche, dans votre tasse de thé noir : d’après une étude de 2001, la combinaison thé noir/peau d’agrume réduirait en effet le risque de cancer de la peau de 70%[5] !

La peau de mandarine parfume joliment vos doigts, mais aussi vos tasses de boissons chaudes et même, pourquoi pas, votre bain : de quoi passer de belles et bonnes fêtes de fin d’année !

Portez-vous bien,

Rodolphe

[1] Yilmaz, Karaman, « Functional crackers: incorporation of the dietary fibers extracted from citrus seeds », J Food Sci Technol., 2017 Sep. – Epub 2017 Aug 8

[2] Vollmerhausen, Ramos, Dzung, Brauner, « Decoctions from Citrus reticulata Blanco seeds protect the uroepithelium against Escherichia coli invasion », J Ethnopharmacol., 2013 Nov 25 – Epub 2013 Oct 9

[3] Ho, Kuo, « Hesperidin, nobiletin, and tangeretin are collectively responsible for the anti-neuroinflammatory capacity of tangerine peel (Citri reticulatae pericarpium) », Food Chem Toxicol., 2014 Sep. – Epub 2014 Jun 20.

[4] Apraj, Pandita, « Evaluation of Skin Anti-aging Potential of Citrus reticulata Blanco Peel », Pharmacognosy Res. , 2016 Jul-Sep.

[5] Iman, Hakim, Robin, Harris, « Joint effects of citrus peel use and black tea intake on the risk of squamous cell carcinoma of the skin », BMC Dermatol. 2001, published online 2001 Aug 1.