Chers amis,
Mon dernier message où je parlais du régime végan a produit des réactions contrastées.
Marie m’écrit : « La viande et le poisson sont des aliments « morts » : vous mangez du cadavre… (…) Comment voulez-vous que ce soit bon pour vous ? »
À l’inverse, Anthony, qui se présente comme « naturopathe, orienté médecine fonctionnelle et nutritionnelle », me remercie « de remettre quelque peu les pendules à l’heure en matière de nutrition santé ».
Claudine : « OUI, tous les régimes prônés comme panacée sont dangereux. »
Je souhaite éclaircir en quelques mots ma position sur la consommation de protéines animales et ajouter un point capital qui concerne les personnes de plus de 65 ans.
Protéines animales et santé
La cause défendue par celles et ceux qui adoptent le véganisme, je vous l’ai écrit, est respectable.
Qu’on m’entende sur ce point !
Mais beaucoup de végans, portés par l’éthique animale plutôt que par la santé, ne sont pas au courant du rôle exact des protéines animales dans une alimentation équilibrée.
Ces protéines jouent un rôle déterminant à deux âges de la vie :
- en phase de croissance (jusqu’à 20 ans, en gros), car ces nutriments aident l’enfant à se construire ; raison pour laquelle proposer ou imposer à des petits un régime exclusivement végan est éminemment dangereux ;
- et lorsque l’on prend de l’âge… ce qui, peut-être, vous surprend davantage.
Risqué avant 65 ans… protecteur après !
En 2014, une vaste étude menée sur près de 6400 personnes était publiée dans Cell Metabolism. Vous pouvez la lire, elle concerne le rapport entre la consommation de protéines, notamment animales, et le risque de développer un cancer ou une autre maladie mortelle.
Certaines conclusions sont très surprenantes.
Sans surprise, manger moins de protéines en général fait diminuer le risque de mortalité, observent les chercheurs.
Plus la part de ces protéines est végétale, et non animale, plus ce risque se réduit.
Mais cela ne se vérifie… que jusqu’à 65 ans !
Passé 65 ans, les chercheurs ont constaté l’inverse : une consommation plus importante de protéines chez les séniors les protège ceux-ci des maladies liées à l’âge… Et ils sont d’autant mieux protégés si une part croissante de ces protéines est animale[1] !
L’information à retenir est celle-ci : nous avons besoin de plus de protéines animales passé 65 ans.
Pourquoi a-t-on plus besoin de protéines animales passé 65 ans ?
Dans Le Régime de Longévité[2]le Pr Valter Longo, expert du vieillissement et du jeûne thérapeutique à la renommée mondiale, directeur de l’Institut de la longévité de Californie du Sud, encourage à limiter la consommation de protéines animales à l’âge adulte…
… mais à partir de 65-70 ans, au contraire, à « rajouter du poisson, des œufs, de la viande blanche, des produits issus du lait de chèvre ou de brebis »[3].
L’objectif de ces apports « nécessaires » est de maintenir votre masse musculaire, qui a tendance à fondre rapidement après 65 ans.
Une bonne alimentation en protéines animales, associée à un peu d’exercice physique, ralentira le processus.
Or, maintenir sa masse musculaire, tous les experts du vieillissement le savent, c’est le sésame pour atteindre le grand âge en bonne santé !
C’est ainsi que manger de la viande, du poisson et des œufs :
- peut faire courir certains risques à l’âge adulte si vous en prenez trop (cancer, hypertension, maladies cardiovasculaires et plus généralement pathologies inflammatoires, dépression comprise[4])
- devient au contraire à l’âge mûr un facteur de protection face aux maladies liées à l’âge.
Si vous me lisez et avez plus de 65 ans, ne vous mettez pas à en consommer à chaque repas, évidemment… ni à faire des « erreurs de débutant » en noircissant vos steaks au barbecue, c’est ultra-cancérogène !
Mais oui, mangez de la viande (plutôt blanche), du poisson et des œufs sereinement 3 ou 4 fois par semaine : les protéines animales que vous absorberez joueront un rôle positif sur votre santé.
En alimentation, il n’y a pas d’autre chemin que celui-ci : la prise de conscience de VOS besoins, en fonction de VOTRE âge, de VOTRE profil alimentaire, de VOS conditions de santé. C’est la seule voie qui vaille. L’alimentation n’est jamais un domaine où l’on peut décréter « ça, c’est mal, et ça c’est bien » !
Portez-vous bien,
Rodolphe
[1] Levine, Morgan E et al. “Low protein intake is associated with a major reduction in IGF-1, cancer, and overall mortality in the 65 and younger but not older population.” Cell metabolism vol. 19,3 (2014): 407-17. doi:10.1016/j.cmet.2014.02.006
[2]Le Régime de longévité, Pr Valter Longo, Actes Sud, Paris, 2018
[3] Op ; cit., p.119
[4]Moins de viande, Dr Jean-Paul Curtay et Véronique Magnin, éditions Solar, Paris, 2018, pp.122-144
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Intéressant j ai 79 ans
Octogénaire, votre conseil, c’est ce que je pratique depuis plusieurs années et m’en porte parfaitement bien. Bien à vous et merci !
bonjour, pour moi hors de question de manger des protéines animales ! végétarienne !!!!!! alors la solution?
Bonjour Mr Rodolph, Juste vous dire merci pour cet article surprenant et revelateur car savons nous que manger la viande à l’âge adulte est source des beaucoup des maladies mais je n’avais jamais soupçonné qu’à l’âge de 65 ans ou plus,l’organisme avait encore plus besoins des proteines animals.
Je profite pour vous demander si sa consommation à l’âge indiqué n’a pas des retours négatifs sur le corps?
Bonjour,
Je viens de lire votre message, cependant depuis quelques années je n’aime plus la viande, je mange encore des oeufs et du poisson mais congelé.
Comment aimer la viande ???
Merci
Tres belle mise au point.
Ce que je retiens et que je pratique c’est de manger un peu de tout en terme de viande : blanche, rouge.
Il faut consommer plus de legumes , fruits et faire de l’exercice regulierement.
Merci pour vos tres bons conseils.
Rachel
Hi! Peut-on se tourner vers les supplements proteinés?
(68 ans)
j ai 70ans et je veux mange sante
Je suis tout à fait d’accord avec vous. Nous pratiquons du sport et l’alimentation telle que décrite et nous sommes en pleine forme. dans aucun traitement.
Déception totale en lisant ce mail ! Je suis vegan depuis l’adolescence où j’ai été capable de dire non, non à l’exploitation animale, ce que vous nommez gentiment “protéines animales” … J’ai 70 ans et ne suis jamais revenue sur ce choix, bien au contraire…. Si j’avais écouté toutes les preuves scientifiques que j’ai entendues … ne serait-ce que pour le lait… bref je suis déçue car vous allez encore renforcer cette croyance en un besoin de protéines animales qui n’est qu’un mythe, bien difficile à dépasser quand il est renforcé en permanence !
Salut Françoise, je suis en tous points d’accord avec toi et je comprends ta déception, mais ne le prend pas trop à coeur, l’expérience et la sensibilité de chacun est différente.
Nous savons que c’est mal de maltraiter et de de tuer nos frères les animaux. Il y a pas mal de polémique autour de la viande et certain s’appuient sur ce genre de « ***preuve scientifique*** » pour se soulager la conscience et pour se justifier de continuer à manger des cadavres d’animaux.
Ne change rien, bien que je ne sois que végétarien, je soutient la philosophie du véganisme, s’il n’est pas pratiqué de manière fanatique.
***la science tente sans cesse de prouver des choses, puis les années passent et elle en vient à prouver le contraire. La science à remplacé la religion, mais elle est, sous certains aspects, tout aussi néfaste.
Bonjour,
J’ai toujours pensé que l’on avait en nous la capacité à manger ce dont on avait besoin, à condition d’être à notre écoute, sans tomber dans la goinfrerie.
J’avais en tête aussi qu’en vieillissant il ne fallait pas trop réduire notre apport en vitamines. Surtout si on a envie de continuer à faire du sport.
À bientôt,
Dominique
Déception totale en lisant ce mail ! Je suis vegan depuis l’adolescence où j’ai été capable de dire non, non à l’exploitation animale, ce que vous nommez gentiment » protéines animales » … J’ai 70 ans et ne suis jamais revenue sur ce choix, bien au contraire…. Alors lire de pseudo preuves scientifiques pour lire l’inverse, non !
Merci pour votre article.
Jacqueline 73 ans
Je suis convaincue que l’alimentation a un rôle important pour la santé, merci à vous de relever cela.
J’ai un Parkinson déclaré depuis 8 ans . J’ai refusé le traitement allopathique. Je traite les symptômes avec le mucuna pruriens, la cannelle de Ceylan, le Q10 associé aux multiples vitamines, et des probiotiques,
Auriez vous un autre traitement à me suggérer ?
Merci pour votre réponse
Cordialement
D. Corneglio
Toujours TRES intéressant, comme tous les autres d’ailleurs ! Merci beaucoup
Une information importante et des remarques de bon sens, merci Rodolphe