Chers amis,
Il n’y a rien de plus intime et de plus social à la fois que les repas.
Ce que vous mangez, avec qui vous mangez et les conditions dans lesquelles vous mangez, suffirait à Sherlock Holmes pour établir votre fiche d’identité complète.
Quant à l’heure à laquelle vous mangez… elle a, selon les traditions médicales les plus anciennes, une influence directe sur votre santé.
La recherche contemporaine s’y intéresse également.
En l’occurrence, une vaste étude dont les conclusions ont été publiées dans Nature établit une influence directe de l’heure de vos repas non pas sur la santé de votre estomac… mais sur celle de votre cœur.
L’assiette des Français et des Belges sous le microscope
Cette publication est la dernière-née de l’étude NutriNet-Santé, une étude de cohorte de très grande ampleur lancée en 2009 en France (puis en Belgique, en 2013), qui vise à mieux comprendre les liens entre la santé et la nutrition.
La cohorte en question rassemble plusieurs centaines de milliers de volontaires.
Ses résultats sont toujours intéressants à suivre car, contrairement à des études américaines ou asiatiques, ses participants sont Français et Belges, donc avec des habitudes de consommation les plus proches de vous.
Parmi les résultats les plus notoires de cette étude, on compte la démonstration de l’intérêt santé de la consommation d’aliments d’origine biologique, les participants mangeant bio ayant une bien moindre concentration de pesticides dans leurs urines, et un meilleur statut nutritionnel 1.
Plusieurs chercheurs associés à cette grande étude se sont cette fois penchés non pas sur le contenu de l’assiette des Français et des Belges, mais, donc, sur l’heure à laquelle nous lui faisons un sort.
L’heure de manger, oui, mais la bonne
L’influence de votre alimentation sur votre santé cardiovasculaire n’est plus à démontrer – même si beaucoup de médecins ne restent pas d’accord sur, entre autres, le rôle du cholestérol (je vous invite à écouter ou réécouter le Dr Michel de Lorgeril sur ce sujet).
La grande découverte des chercheurs de l’étude NutriNet-Santé, c’est que, au-delà même de ce que vous mangez, l’heure à laquelle vous mangez a un impact sur votre santé cardiovasculaire.
Les participants (plus de 100 000 ici, ce qui est d’autant plus considérable qu’ils ont été suivis durant plusieurs années) qui prenaient leur petit-déjeuner avant 8h du matin et leur dîner avant 20h avaient un risque de maladie coronarienne et d’AVC nettement réduit par rapport à ceux qui petit-déjeunaient après 9h du matin et dînaient après 21h 2.
De façon surprenante, l’écart était particulièrement déterminant chez les femmes.
Les conclusions de l’étude sont limpides : plus on mange tôt, moins l’on risque de souffrir de maladie cardiovasculaire.
Et plus on mange tôt, plus la réduction du risque est importante : les participants qui peittpetit-déjeunent à 8h réduisaient leur risque de 6% par rapport à ceux qui petit-déjeunent à 9h… et ceux qui petit-déjeunent à 7h le réduisent encore de 6% par rapport à ceux qui le font à 8h !
La différence est encore plus spectaculaire pour le dîner, les participants dînant après 21h voyant leur risque d’AVC bondir de 28% comparé à ceux dînant avant 20h.
Le temps de jeûner
Ce qui est remarquable, c’est que ces résultats concordent avec la tradition ayurvédique (la médecine traditionnelle indienne), qui recommande de manger (très) tôt le matin, si possible avant 6h, et tôt le soir, avant 18h 3.
Dans le cas de l’ayurvéda comme des conclusions de l’étude NutriNet-Santé, on trouve, en creux, la même recommandation : un temps de jeûne nocturne de douze heures au moins.
Or on sait, notamment depuis les travaux de Valter Longo, qu’un jeûne quotidien de douze heures minimum (et donc le fait de « réduire » la fenêtre d’alimentation en journée) améliore la santé et augmente statistiquement l’espérance de vie 4.
Tous ces travaux ont donc des conclusions concordantes : plus on s’arrête tôt de manger avant de se coucher (minimum trois heures), moins on fait peser de charge sur notre système digestif, mais aussi sur notre système cardiovasculaire.
L’avenir appartient à ceux qui petit-déjeunent tôt !
Portez-vous bien,
Rodolphe
Sources :
1 « Alimentation Bio et santé, que disent les dernières études développées dans le cadre du projet BioNutriNet ? » https://etude-nutrinet-sante.fr/ 21/05/2019
2 Palomar-Cros, A., Andreeva, V.A., Fezeu, L.K. et al. « Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort ». Nat Commun 14, 7899 (2023).https://www.nature.com/articles/s41467-023-43444-3
3 « Se nourrir selon l’authentique Ayurveda » https://somatheeram.org/https://somatheeram.org/fr/alimentation/#:~:text=Entre%206%20h%20et%2010,h%2C%20Vata%20r%C3%A8gne%20en%20ma%C3%AEtre.
4 Longo VD, Panda S. « Fasting, Circadian Rhythms, and Time-Restricted Feeding in Healthy Lifespan ». Cell Metab. 2016 Jun 14;23(6):1048-1059.
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Bonjour,
j’ai reçu la confirmation de mon inscription. Demain, je pourrais lire ce que vous m’avez envoyé Grand merci.
Je me couche 5 ou 6 heure du matin je petit-déjeune ou déjeune légume oeuf et je bois thé, à 14h voire 15h ,Je dîne 19h 19h30 . Sauf jours de fêtes ou si j’ai du monde évidemment . Je m’en porte tellement mieux . JE SUIS plus efficace la nuit dans le silence.pour « m’instruire » je me fais « violence » pour aller dormir.
Bonjour,
Je fais partie de la cohorte nutrinet depuis 11 ans et ayant depuis longtemps l’habitude de déjeuner à midi et de prendre le repas du soir à 19 h, je m’applique depuis au moins plus de 5 ans à ne pas petit déjeuner avant 8 h pour justement respecter au moins 12 heures de jeûne. Il est précisé dans l’étude que plus le petit déjeuner est pris tôt plus le risque diminue mais avec le changement d’heure, on a tantôt une heure d’avance sur le soleil tantôt deux….
je suis dubitatif sur cette question d’heure. Déjà en hiver nous avons 1 heure d’avance sur le soleil, l’été nous en avons deux. S’il faut prendre son petit déjeûner avant 6h le matin l’été, cela fait 4h au soleil . j’imagine que beaucoup de monde dort à cette heure là…