Chers amis,
Vous avez peut-être déjà entendu parler de la chrononutrition, qui consiste à adapter son alimentation en fonction du cycle naturel des sécrétions hormonales et enzymatiques de l’organisme tout au long de la journée.
L’un des exemples les plus universels concerne le café : beaucoup d’entre nous avons fait l’expérience qu’en buvant une tasse à un moment trop avancé de la journée, nous avons ensuite beaucoup de mal à nous endormir.
Ce phénomène tient au fait que la caféine stimule, dans le corps humain, la production de cortisol, l’hormone du stress, celle qui tient éveillé et rend vigilant.
C’est pourquoi prendre son café au réveil semble une meilleure idée : on vient de se réveiller, le risque de passer une nuit blanche paraît donc écarté.
Eh bien… non. Prendre un café au réveil a même un double effet, encore plus pervers.
Quel est votre rituel en vous réveillant ?
Le soir, à la tombée du jour, la sécrétion de mélatonine a pour fonction de nous endormir.
Et le matin, c’est la sécrétion d’une autre hormone qui nous permet de nous réveiller : c’est le fameux cortisol.
Ce « pic » de cortisol se produit entre 6 et 8 heures du matin. Or c’est le moment que certains choisissent pour prendre leur premier café de la journée.
Le rituel du café le matin est très répandu : il a quelque chose de réconfortant… comme tout rituel.
Mais, en l’occurrence, si ce rituel-là se répète tous les jours, vous « redoublez » votre pic naturel de cortisol du matin par le pic artificiel de la caféine, avec deux effets[1] :
- A court terme, le « coup de mou » plus tard dans la matinée est plus important (et vous devez vous resservir une tasse) ;
- A long terme la sécrétion de cortisol provoquée par la caféine affaiblit la sécrétion naturelle du réveil.
C’est en réalité ainsi que l’on devient « accro » au café : tout simplement en faisant se coïncider la sécrétion naturelle de cortisol avec une sécrétion supplémentaire, provoquée par la caféine : c’est ce qui explique que les personnes arrêtant le café du jour au lendemain ressentent une fatigue de fond, voire des maux de tête.
La prise d’un café le matin est en effet, pour elles, devenue la condition de la sécrétion de cortisol. Leur organisme n’est plus capable que d’engendrer un cortisol « dopé » à la caféine.
Et il faut plusieurs jours pour que l’organisme réapprenne à en sécréter suffisamment le matin de façon suffisante, sans béquille.
Fini le café de bonne heure : adoptez le café à la bonne heure
Il y a un moyen simple de continuer à consommer du café sans perturber ce pic naturel de cortisol : c’est précisément de prendre une tasse lorsque ce même pic redescend naturellement.
Cette baisse de cortisol se produit en général en milieu de matinée, soit vers 10h30, 11h.
En prenant votre café à ce moment-là :
- Vous ne perturbez pas la sécrétion naturelle de cortisol au réveil ;
- Vous profitez d’un nouveau « pic de cortisol » au moment du coup de mou ;
- Vous réduisez le risque de développer une accoutumance voire une addiction à la caféine.
Autrement dit, pour ne perturber ni la sécrétion matinale de cortisol, ni la sécrétion de mélatonine de la fin de journée, la « fenêtre de tir idéale » pour prendre du café se situe entre 10h30 et 15h environ.
Robusta ou arabica ?
L’effet que recherchent beaucoup de buveurs de café, c’est aussi son coup de fouet cérébral.
Le café a en effet la réputation d’aider à mieux réfléchir et à se concentrer.
Mais, à ce titre-là, tous les cafés ne sont pas équivalents.
Une étude publiée en 2018 conclut que l’arabica aurait, comparé au robusta, de plus puissants effets en termes de vigilance, de mémoire et de concentration[2].
Cette différence tiendrait à la plus forte concentration en acide chlorogénique de l’arabica : c’est l’un des principaux phénols du café, et la bonne nouvelle c’est qu’il est aussi connu pour ses propriétés antioxydantes et antidépressives.
Vous ne pouvez pas vous passer de café le matin ? Humez-le !
A titre personnel, je bois peu de café ; et lorsque j’en bois, ça n’est jamais au réveil.
Toutefois, à une période de ma vie, je préparais chaque matin le café de la personne avec laquelle je vivais : j’utilisais une cafetière italienne, et j’aimais humer le parfum du café… que je ne consommais donc pas.
Eh bien, figurez-vous qu’il y a deux ans des chercheurs britanniques ont mis en évidence que des étudiants auxquels on faisait sentir dans une pièce une forte odeur de café – sans le boire – étaient plus performants intellectuellement que des étudiants à qui l’on ne faisait rien sentir[3] !
Une belle façon de profiter des bienfaits du café sans risquer la dépendance ou la nuit blanche…
Et vous, votre rituel du matin comprend-il du café ? Je vous lirai avec plaisir en commentaire.
Portez-vous bien,
Rodolphe Bacquet
[1] Lovallo WR, Whitsett TL, al’Absi M, Sung BH, et al. (2005). Caffeine stimulation of cortisol secretion across the waking hours in relation to caffeine intake levels. Psychosom Med. 67(5):734-9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2257922/
[2] Alharbi WDM, Azmat A, Ahmed M. (2018). Comparative effect of coffee robusta and coffee arabica (Qahwa) on memory and attention. Metab Brain Dis. 33(4):1203-1210. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29654498/
[3] Madzharov A, Ye N, Morrin M, et al. (2018). The impact of coffe-like scent on expectations and performance. Journal of Environmental Psychology 57, 83-86. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494418302615
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En soumettant mon commentaire, je reconnais avoir connaissance du fait que Total Santé SA pourra l’utiliser à des fins commerciales et l’accepte expressément.
Merci Rodolphe pour ces précisions de chrono-énergie.
Qu’en est-il du café après déjeuner, le seul que je consomme?
Selon la chrono-énergétique chinoise, le café, principe amer, se prend à l’heure du feu/coeur, entre 11h et 13H, heure solaire, les heures chinoises se comptant de 2h en 2H, ce qui nous fait 13/15h en heure d’été…La saveur amère soutient le coeur, sauf si celui-ci est en excès,
et là on n’en prend pas, ou juste quelques grains sur la langue. Respirer, bonne idée, ou passer à la chicorée ou aux succédanés de café. En tout cas sans sucre, ça va de soi, et sans lait, évidemment.
Et surtout pas le matin, café et aliments sucrés totalement déconseillés pour le foie!!! Et contrairement au thé, qui met en forme, le café est un excitant qui monte à la tête. Sympa de partager les expériences des uns et des autres.
Bonjour Rodolphe,
Merci pour vos articles, intéressants et bien documentés ! Je me suis intéressé à la chrononutriton et nous avons changé nos habitudes alimentaires. Concernant le café, pour ma part, après le réveil à 6h, et ma Toilette qui dure 1/2 heure, je déjeune. C’est à dire que je prends mon café vers 7h, soit 1h après mon réveil et après avoir mangé. Mon rituel est un peu différent que celui que vous Décrivez, et j’ai peur que prendre un café ( sucré pour ma part) en dehors des repas, ne soit pas une bonne solution.
Mon second kfé est après manger le midi.
Pour l’instant pas de pb particulier mais je pourrais essayer de voir ce qui se passe si je chant mes habitudes.
Cdlmt. Lionel
Donc, j’ai raison de le prendre plus tard! Quand je le peux évidemment….
cledault@gmail.com
cledault@gmail.com
je perds un café long d’arabica moulu par ma machine à café après un léger repas de milieu de journée, le matin je prends du thé vert Sencha bio
J ai 71 ans et depuis que j’ai été étudiante je bois un café vers 11h du matin, naturellement c’est ce qui me convient. C’est avec intérêt que j’ai lu votre article.
Se laisser guider par son corps instinctivement c’est la démarche que je propose dans les ateliers sur la reconnaissance et cuisine des plantes sauvages que j anime.
Merci
Cdt
Luce causse
Bonjour Rodolphe et merci pour votre article.
J’aime le café et j’ai eu tendance ces derniers mois à en boire de plus en plus, à n’importe quelle heure, cela ne m’a jamais gênée. J’ai 52 ans et suis en âge de ménopause, avec les effets indésirables qui vont avec. Ayant de plus en plus de bouffées de chaleur ces dernières semaines, j’ai cherché ce que je pouvais faire pour les diminuer, et outre l’alcool et le Sucre, il y a le café, que j’ai quasiment supprimé. Les premiers jours j’ai eu très mal à la tête, puis ça s’est calmé. Et mes bouffées de chaleur se sont nettement espacées. Suite à l’arrêt du café j’ai aussi eu beaucoup de mal à m’endormir, et ça s’est à nouveau réglé.
Bonjour,
Merci pour ces informations intéressantes !
qu’en est-il du café décaféiné ? Est-ce une bonne alternative au café pris au réveil ? Et comment le choisir (extraction sans solvant, bio, autres critères ?) ?
Merci d’avance
Merci cher Rodolphe pour toutes ces précisions sur le café que je vais retenir.
J’étais une accro +++ au café noir sans sucre, j’ai du arrêter suite à une faiblesse du foie.
Le matin je prends soit une tisane, soit du thé, et un café chicorée après le déjeuner.
Pourtant j’aime toujours le café et le principe de le humer me plait bien. J’adopte…
Toutes les information que vous nous donnez sont toutes plus intéressantes les unes que les autres, merci aussi pour tout ce que vous nous apportez.
Prenez soin de vous…vous aussi.
Cordialement,
Jeanine Buttin
Bonjour Rodolphe
Alors, pour moi, tout va bien. Le café, je le prends vers 10h.
Au réveil, j’ai besoin de thé et de mon pain maison, avec beaucoup de beurre normand.
C’est un rituel.
Bonne journée et merci pour vos articles intéressants.
Article très intéressant que j’ai partagé à ma famille et amis.
Au réveil depuis quelques années je bois du Rooibo(avant c’était un thé) et un thé après le déjeuner ou un peu plus tard. Mais avant 15h
Le café est pour moi un rituel incontournable au réveil
Cependant la charge émotionnelle qu il comprend est encore plus forte
Le café représente pour moi le bonheur, l amour de ma mère décédée, les souvenirs heureux.
C est simple
Il suffit de me proposer un café pour voir aussitôt fleurir sur mes lèvres un sourire enfantin…
J’ai lu cette article avec beaucoup d’attention et je vous remercie pour l’explication claire 😊
Je bois un bol de café léger le matin 8h et un café après mon déjeuner. Je dois donc prendre un thé le matin ?