Chers amis,
Vous le savez, le thé contient de la théine, comme le café contient de la caféine.
Ce qu’on sait moins, c’est que théine et caféine sont une seule et même substance active.
La molécule change parfois de nom mais c’est la même. Son effet sur le cerveau est identique : elle agit en bloquant les récepteurs auxquels l’adonésine, un neurotransmetteur, envoie le signal de la fatigue.
La caféine ne supprime donc pas la fatigue, mais empêche son expression immédiate.
Cependant… bien que le thé et le café contiennent cette même substance active, ils n’agissent pas de la même manière.
Si les deux augmentent notre vigilance, le café a tendance à plus « exciter » que le thé, chacun en a fait l’expérience.
Pourquoi ? Pour deux raisons principales.
Moins de caféine dans le thé
La première raison est simple comme bonjour : les taux de caféine sont plus importants dans le café que dans le thé.
Certes ils varient d’un café à l’autre et d’un thé à l’autre, mais grosso modo, une tasse de thé contient moitié moins de caféine qu’une tasse de café.
80 mg en moyenne par tasse de café, 35 mg pour le thé.
La teneur en caféine du thé, contrairement à une idée reçue, ne dépend pas du tout de sa couleur. Mais :
- du type de culture (exposition directe au soleil ou à l’ombre, cette dernière étant plus favorable à la caféine) ;
- de la période de récolte (la récolte de printemps est plus riche en caféine) ;
- de la richesse en bourgeons et jeunes feuilles de la plante (plus favorable à la caféine aussi).
Certaines marques, comme la marque bio « La route des comptoirs », donnent un indicateur sur le paquet de la teneur en caféine de leur produit.
Sur le paquet ci-dessus, l’indice s’échelonne de 1 à 4 : ce thé vert a 1, il est donc assez faible en caféine (ici indiqué comme théine).
La seconde raison tient à un composé propre au thé.
La molécule-clé qui distingue le thé du café
Ce composé, qu’on trouve dans le thé mais pas dans le café, c’est la L-théanine.
Il s’agit d’un acide aminé dont la principale vertu est de réduire le stress, de relaxer l’esprit et le corps, sans pour autant provoquer de somnolence.
Employée comme complément, elle a démontré ses bienfaits dans la réduction de troubles dépressifs et anxieux sévères[1].
Malheureusement, la teneur en L-théanine est rarement indiquée sur les paquets de thé. Mais vous pouvez être sûr qu’il en contient.
Là où la présence de L-théanine dans le thé commence à devenir vraiment intéressante, c’est pour son interaction avec la caféine.
Pourquoi l’on est plus concentré en buvant du thé que du café
J’ai constaté que j’avais les idées plus claires après avoir bu du thé qu’après avoir bu du café (que je ne bois de toute façon plus qu’à titre exceptionnel).
Ça peut vous paraître subjectif. Mais une étude, en 2008, a permis de prouver ce ressenti que vous partagez peut-être.
Les chercheurs de cette étude ont montré que ses participants effectuaient des tâches avec plus de rapidité et de précision après avoir bu une boisson combinant caféine et L-théanine qu’après avoir consommé une boisson ne contenant que de la caféine[2] ou un placebo.
Autrement dit : boire du thé améliore les performances cérébrales (grâce à la présence de la L-théanine), la caféine seule n’ayant quasiment pas d’effet sur ce plan là.
Les bienfaits du thé multipliés par 5
Il existe un thé particulièrement riche en L-théanine : c’est le thé matcha.
Un bol de Matcha contient en moyenne 70 mg de caféine, contre 163 mg pour une tasse de café.
Pourquoi est-il si stimulant et n’a-t-il pas les « mauvais » effets du café ? Parce que sa L-théanine est présente en quantité cinq fois supérieure à n’importe quel thé vert ou noir.
Cette richesse en L-théanine explique à la fois :
- l’effet « relaxant » mais pas somnolent dont je vous ai déja parlé ;
- la clarté d’esprit durable dont on jouit après avoir en avoir bu ;
- la régulation de l’énergie qu’apporte la caféine du Matcha, mais diffusée au compte-goutte tout au long de l’après-midi grâce à la L-théanine ;
- la disponibilité d’esprit en fin de journée.
Avec un café j’éprouve un « shoot » d’énergie qui ne dure pas. Alors qu’avec le Matcha, la stimulation que je ressens est régulière, douce, comme mieux dosée.
Cette stimulation plus durable a des effets sur le cerveau. Une étude publiée en mai 2017 a montré les bienfaits du Matcha sur l’apprentissage et la mémoire : une plus grande vigilance d’esprit, et sur une durée significativement plus longue, de meilleurs résultats à des tests de mémoire immédiate[3].
Je ne bois pas du Matcha systématiquement chaque jour, mais lorsqu’une tâche longue et demandant de la concentration m’attend, je sais que je peux compter sur cet allié.
Si vous ne connaissez pas encore le Matcha et souhaitez profiter des bienfaits naturels de cette fantastique boisson, je vous invite à découvrir ses vertus et comment je m’approvisionne en cliquant ici.
Portez-vous bien,
Rodolphe Bacquet
[1] Ritsner (M. S.) et al., « L-Theanine Relieves Positive, Activation, and Anxiety Symptoms in Patients with Schizophrenia and Schizoaffective Disorder: An 8-Week, Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, 2-Center Study », The Journal of Clinical Psychiatry, 2011, vol. 72, no 1, p. 34–42, consulté en décembre 2019, disponible sur https://doi.org/10.4088/JCP.09m05324gre
[2] Owen (G. N.) et al., « The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood », Nutritional Neuroscience, An International Journal on Nutrition, Diet and Nervous System, 2008, vol. 11, no 4, consulté en décembre 2019, disponible sur https://doi.org/10.1179/147683008X301513
[3] Dietz (C.) et al., « An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance », Food Research International, septembre 2017, vol. 99, no 1, pp. 72-83, consulté en décembre 2019, disponible sur https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.05.002
37 commentaires
Bonjour,
La plupart de vos produits je ne peux les acheter car j’habite en Amérique du nord. Dommage.
bonjour
je ne bois pas de thé car quand j’essaie j’ai des tremblements dans le corps et je me sens mal
pourquoi de quoi cela peut il provenir
merci
Merci pour ces précisions. Article intéressant. Cependant, vous parlez de 80mg de caféine par tasse de café, puis 163mg,soit le double ensuite… Quelle valeur interpréter et surtout, quel volume de café ? Merci pour les précisions que vous pourrez apporter
Bonsoir,
Je souhaite essayer votre thé mais j’ai déjà les 2 ustensiles. Je voudrais donc acheter le thé seul, est-ce possible ? Merci
Bonjour Bénédicte,
Vous pouvez vous procurer le thé Matcha Okinawa et Moi en cliquant ici.
Bien cordialement,
L’équipe d’Alternatif Bien-Être
Je ne comprends pas très bien : dans cet article, il est dit qu’une tasse de café contient 80 mg de caféine et plus loin qu’elle en contient 163 mg……
Article très intéressant, mais désolé, je n’aime pas le thé et reste accro au café ! :o)
bonsoir,j ‘ai appris que tous les thés,meme verts,contiennent du fluor!!!!dangereux.
Je voulais vous remercier pour votre article sur le thé et le thé mâcha. J’aurais aimé commender un pot de thé marcha pour mon petit fils Louis, qui est un appreciateur du Japon . Est ce possible ? Je vous remercie par avance pour votre réponse. Amicalement votre. Eveline Bertrand.
Chez moi, le thé m’excite plus que le café !
Du au fait que tu ne livre pas au Canada A tu une marque Nord Amérique a me suggéré
Que pense tu des Thé David vendue au Canada
Merci
Bonjour,
Oui d’accord thé et café contiennent de la caféine…. Ce qu’il faut tout de même noter c’est que la quantité de grains de cafés moulus et la quantité de thé utilisés pour une tasse n’ont rien à voir !! Si dans les bistrots le serveur utilisait la même quantité de thé pour vous préparer que celle qu’il met dans la percolateur pour vous faire un café, le thé serait juste imbuvable !! C’est un détail qu’on oublie très souvent lorsqu’on veut mettre en avant les vertus « moins excitantes » du thé par rapport au café – et en plus le thé contient de la L Théanine, absent du café…..
Bonne dégustation de thé ;-) !!
Je me demande si on peut avoir une comparaison thé vert, cafe, matcha à tisane de Chaga?
Bonjour et merci pour votre article. Mais si je prends un thé à 17h je ne dors pas la nuit. Au contraire je peux boire un café après le dîner et je dors.
Article très intéressant. Je savais que le café excitait plus qu’autre chose. En revanche c’est ce que ce qui est intéressant pour ma part c’est que depuis des années j’utilise un complément qui est en fait un concentré de guarana et j’ai exactement ce même bienfait du thé matcha que je ne connais pas encore: Une excellente vigilance quand on a de longues journées.
Bonjour,
pouvez vous me dire si on peut consommer du thé et surtout lequel lorsque l’on a eu un cancer du sein hormono dépendant. ce qui est mon cas cancer en 2014. certains me disent que ce n’est pas conseillé de boire du thé. je ne sais plus quoi prendre en infusions car beaucoup de plantes sont aussi déconseillées en cas de cancer hormono dépendant.
merci pour vos conseils
cordialement